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Le choix du matériel est très important en matière de boulangerie, comme pour tous les autres métiers de la bouche d’ailleurs. En effet, il y va de la réussite des recettes et de l’optimisation de la production.
Quels matériels de fabrication acheter ?
Vous envisagez de créer ou de reprendre une boulangerie ? Ne faites surtout pas l’impasse sur le choix du matériel qui vous permettra de vous démarquer de la concurrence. Naturellement, avoir le savoir-faire nécessaire à cette activité est essentiel, mais que seraient ces compétences si on ne dispose pas des machines et des ustensiles adaptés ? Ce n’est pas pour rien que de nombreuses enseignes réputées dans le monde entier investissent dans des équipements de boulangerie performants, et n’hésitent pas à mettre le paquet. Pour cela, l’option la plus recommandée est de faire appel à un fournisseur de confiance.
Il est à rappeler que la réalisation à grande échelle de recettes élaborées en laboratoire dépend de l’équipement de boulangerie disponible. Lors de l’achat, un artisan boulanger a donc intérêt à se projeter dans le futur et à bien fixer ses objectifs en termes de qualité et de quantité afin de choisir le matériel adéquat. Cela commence par les matériels de fabrication du pain comme le four professionnel, le pétrin, le mélangeur, le batteur et la trancheuse. Il faut également penser à la chambre de fermentation qui est incontournable pour fabriquer du bon pain, ainsi qu’au réfrigérateur qui est utile pour conserver les matières premières périssables.
Le four professionnel de boulangerie mérite une attention particulière. Et pour cause, cet équipement de boulangerie est au cœur même de l’activité. De nombreux modèles aux fonctionnalités et options différentes sont disponibles sur le marché pour répondre aux besoins des professionnels. Cela peut induire en erreur ceux qui ne sont pas très calés dans le domaine. Le mieux, c’est de faire appel à un expert et de se renseigner au maximum sur le rapport qualité/prix.
Les matériels destinés au lieu de vente
Dans une boulangerie, l’activité ne se limite pas à la fabrication, mais s’étend également à la commercialisation des produits. Les matériels d’agencement de l’espace de vente sont donc tout aussi importants que les autres. Là encore, l’intervention d’un expert peut être bénéfique, car l’artisan boulanger ne dispose pas toujours des compétences nécessaires.
Les vitrines, qui peuvent être réfrigérées pour les pâtisseries et chauffantes pour les produits chauds, sont aussi disponibles en une infinité de modèles. Prenez donc soin de vérifier si ces produits disposent un dispositif d’éclairage ou des plateaux tournants pour donner une touche moderne à votre enseigne. Pensez également aux autres matériels de présentation comme les paniers, les claies à pain ou les étagères. Des designers mettent à profit leur talent pour vous proposer des modèles originaux, pourquoi ne pas en profiter ?